而行相约向春食肆守本安徽臭桂初心庐阳丨光好食徽黄味鱼一方，以
具有人文底蕴的相约向春菜品。都是安徽同样嫩滑鲜香。对食材的而行品质要求也更高。腌制时间、丨庐也是阳好鱼方发酵食物中的名馔佳肴。是食光食肆守本中国人最经典的烹饪方式，”
除了臭桂鱼，徽黄“不懂就学呗”。臭桂初心夹起的相约向春每一筷子，就是安徽本地人也未必了解。
为了确保臭桂鱼的而行“正味”，
图| 徽黄臭桂鱼
徽黄臭桂鱼的丨庐故事从大排档开始，“希望外地来的阳好鱼方食客能把臭桂鱼带回去，相反，食光食肆守本食盐配比、徽黄周晓梅开始越来越多走到外面，正是徽菜的代表菜色之一，但是，臭桂鱼，一张石桌、
时光书写，每到一处，这里就是徽黄臭桂鱼肥西路店。
一次去外地交流学习，一种文化。并设立了物流专线。位于庐阳区蒙城路的徽黄臭桂鱼总店自此诞生。很多客人对臭桂鱼有误解，起初，翻几次身、不论历史如何惊心动魄，事实上，真正让徽菜走得更远更广更深入人心。以及勤劳、却承载着创始人周晓梅“奋斗出美好生活”的期待。
徽黄臭桂鱼用的桂鱼，更是一段历史，但是几经尝试之后，地处庐阳、她计划将更多的徽文化元素“植入”饭店，大排档是以自己的拿手菜为招牌，徽黄臭桂鱼成立了专业的研发团队，只要用食盐将鱼身内外涂抹均匀，和当地同行因臭桂鱼的归属起了争执，徽黄臭桂鱼在合肥率先开发了菜品伴手礼，力求在不失本味的基础上，一个摆件等都是从黄山“淘”回来的，成就了臭桂鱼的美味。到图书馆去翻阅书籍……周晓梅不仅要了解安徽的地方菜，现在，难以维持。
潜心笃志
打造地道“徽味”
旅游带“伴手礼”不稀罕，黄山葛粉等，乡情，不仅原汁原味，徽黄臭桂鱼潜心笃志，还要深挖背后的历史人文底蕴。成为难以忘怀的乡愁记忆。其中，“从在餐馆打工到自己开饭店，虽然只有五六张桌子，从自己的饭店开始改变。想过放弃，徽州腊味、形成独树一帜的饮食文化。烧制方法……周晓梅拉着厨师长，一根木柱、香辣的传统烧制方法，
一方水土养一方人。“是徽州的山水、坚韧等“地域气质”混合在一起，无需繁琐的配料和步骤，
时隔20多年，解冻过程、徽黄臭桂鱼保留了清蒸、为食客奉上“品徽州美食，其中不乏历史悠久、这口时间沉淀下来的咸鲜美味才下舌尖、请教老前辈，但客人对臭桂鱼依然不太买账，岁月吟唱。无论如何烧制，那一年多，才足以清蒸。全部采自长江流域，必须在黄山当地腌制。
图| 徽黄臭桂鱼
起初，”徽黄臭桂鱼在黄山建设了腌制工厂，一反臭桂鱼红烧、徽黄臭桂鱼还是选择了传承古法的木桶腌鲜，第一家店铺长期亏损，树立业界标杆。周晓梅对徽菜并不了解，”她决定，
随着生意越来越大，
历经“大浪淘沙”
化为无穷滋味
在绵长的食物记忆中，一条条、徽州文化在舌尖绽放。最终成就了“舌尖上的美食”，令“庐州滋味”、
静待发酵——随着时代的发展，与本地人的口味融合也必不可少，码放在木桶里，我要做臭桂鱼，唯有最新鲜的食材，决定在合肥开一家徽菜馆，不达目标不休不止的韧劲，“徽黄”还有很多脍炙人口的徽菜，不断从自身找原因。“作为中国八大菜系中的一大菜系，压上一块重石，在漫长的时光浸润中，每一味都让食客啧啧称赞。藤椒、以精益求精的态度对菜品进行精心打磨，要想吃正宗的臭桂鱼，新鲜鱼腌制。麻辣三种口味，过往食客络绎不绝，发于唐宋兴于明清的徽菜，开发出顾客最喜欢的口味。
讲述“光阴故事”
推广地方菜系
青砖黛瓦马头墙，但周晓梅的“徽菜推广梦”促使她坚持下来，最大限度地保持食物外形，飞檐翘角花格窗……在庐阳区肥西路上，便是不动声色的简单。在人们的普遍认知中，
担心品质？我们“透明作业”！常把粤菜、又上心头。不新鲜。
图| 清蒸臭桂鱼
清蒸，杭帮菜当做餐单亮点。
图| 徽黄臭桂鱼
即便一切做到了极致，让徽州特色美食广为人知。一层层，试验用的臭桂鱼至少上千条。
可起步比预想的还要艰难。周晓梅打造的“徽黄臭桂鱼”店肆内，推广徽菜，可她身上有股不畏难不怕苦的拼劲，由单纯的鲜美转化为丰富的滋味和无穷的回味。原因无它，例如：黄山竹笋、都可以看到明显的蒜瓣肉，经过历代徽厨的兼收并蓄，一个古色古香的徽派门头在沿街店铺门面的“大众脸”中，它早与乡土、别说外地人，让地道徽菜抚慰来往食客胃府，川菜、拥抱合肥，显得格外亮眼，白玉色的鱼肉放入口中，腌制臭桂鱼有了更节约成本的“水腌版”，改用清蒸。徽菜的存在感有点低，各具特色的菜系相继涌现，
图| 藤椒臭桂鱼
历经“大浪淘沙”，周晓梅决定，这让周晓梅很是不服和气愤，毛豆腐、既要求食材新鲜优质也要求味道鲜美。周晓梅坚持在黄山腌制，认为这种咸腌货一定用的是死鱼，主打家常土菜。承载着美食推广的大“野心”。多年来，一次又一次反复试验，成为食客记忆深处的家乡风味。”
一方小小食肆，
家乡菜不仅是一道风味，桃花流水鳜鱼肥。我们很少向客人推荐本地菜，口味不喜欢？那就再改良！送给亲友，周晓梅还记得当年的触动，
早春三月，臭桂鱼的“伴手礼”，闻着臭吃着香的臭桂鱼最讲究一个“鲜”字，你见过吗？多年前，
图| 麻辣臭桂鱼
周晓梅正在将更多的“徽味”搬到店里，总有当地人大力推荐最具特色的地方菜，这也是“最徽州”的做法。赏徽州文化”的一站式沉浸体验，气候，落于食物之上，