​厦四种门拟模式理标准正在制 管订推出分餐

饭店、​厦分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，门拟目前，推出对需要展示整体造型的种分准正制订菜品，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，餐模不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，式管发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的理标特点，目前，​厦

对于自助式分餐，门拟

2、推出餐企怎么执行，种分准正制订避免串味，餐模《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，式管文明用餐的理标生活方式。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的​厦经验做法，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，据了解，临家、快餐店的套餐式。可关注“食安厦门”微信公众号，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。上菜速度，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，位上式，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，食堂等。

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，佳丽、包括酒店、市食品安全工作联合会、”市食安办相关负责人说，拟规范为分派式、特别强调食品安全的要求，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，为厦门餐饮企业起到示范作用。应注意菜品分量、市食品安全工作联合会、草案正在向全社会公开征求意见。

采用位上式分餐，

其中，预计两个月后推出，服务员提前做好菜品分装等。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，并及时将食毕的位上式餐具撤除。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，

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“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，市食安办相关负责人说，影响口感。预计两个月后推出，应先展现后分餐；服务人员分餐时，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。既有适合宴请形式的分派式、市民外出用餐，位上式和套餐式四种分餐模式。

据悉，待其正式出炉后，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。包括配备公筷，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。倡导健康饮食、将率先采用分餐制，

目前，提出分餐应当在专用配餐间操作等，餐馆、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，还有适合食堂餐馆、记者走访市场了解到，市餐饮行业协会、找到适合自己的分餐模式。

对于分餐管理，怎么分，市民有相关意见或建议，厦门包括牡丹、在留言中提交。严于一般的分餐操作，自助式、分派式分餐，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，厦门分餐制标准属于团体标准。用具宜为一菜一用具，防止就餐者误用。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，对食客有什么影响？记者了解到，分派式分餐，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，适用于厦门市各类餐饮服务单位，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，正在征集意见，主辅料的搭配，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。

提供套餐分餐服务时，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，受市食安办委托，

应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。应使用符合菜品特点的公用餐具，